Bolo de bolacha

Ou "gâteau de biscuit" si on devait traduire ! Recette traditionnelle portugaise (mes origines ...), ce dessert est vraiment très bon et facile à réaliser. Traditionnellement façonné avec "bolacha maria" qui sont des biscuits portugais (l'équivalent des petits beurre Lu chez nous).

Il vous faut -

100 ml de café
1 paquet de biscuits sec ( petits beurre pour moi)
1 boîte de lait concentré (397g)
250 ml de lait
6 oeufs ( dont 3 jaunes)
20 cl crème liquide bien froide
2 ou 3 cuillères à soupe de sucre

Préparation -

1. Dans une casserole, verser le lait concentré, y ajouter les jaunes d'oeufs et bien mélanger.

2. Ajouter le lait, mélanger de nouveau, puis mettre sur feu moyen jusqu'à épaississement de la crème.

3. Verser cette crème dans un moule.

4. Trempez les biscuits dans le café puis les superposer sur la crème.

5. Monter 3 blancs en neige en y ajoutant la moitié du sucre.

6.  Puis monter la crème liquide en chantilly en y versant l'autre moitié du sucre.

7. Mélanger les deux préparations puis verser sur les gâteaux trempés. (Ajuster le sucre)

Muesli bar

J'ai eu comme une envie de barre de céréales ! Mais après avoir réalisé celle-ci (vraiment très gourmande) je me lancerai la fois suivante dans une barre un peu plus légère... Anticipons pour le maillot de bain !

Flapjack :

300g de muesli au choix ( pour ma part j'avais du muesli bjorg dans mon placard dans lequel j'y ai ajouté en plus : des bananes séchées coupées en petits morceaux, abricots secs, cranberies séchées)
3 cuillères à soupe de miel (de mon grand-père)
40 g sucre de canne
1 cuillère à café de cannelle en poudre
40g de beurre
1 pincée de sel

Préchauffer votre four à 180° -

1. Faire fondre ensemble le beurre, le sucre et le miel en portant doucement à ébullition et mélanger régulièrement -

2. Dans un saladier, façonner votre muesli (le tout 300g) -

3.   Ajouter le mélange beurre sucre miel au muesli -

4. Verser la préparation dans un moule puis bien aplatir avec le dos d'une cuillère. Enfourner pour 18 minutes-

5. A la sortie, attendre 20 min puis aplatir de nouveau ...

6. Enfin, dégustez !!

Gateau figues rôties cannelle

 Avec ce beau temps qui arrive .. une envie de fruits !

Il vous faut :

Sirop - 

100g de sucre
1/2L d'eau
2 c à moka de cannelle en poudre

Appareil  -

300g de figues rôties au sirop
200g de farine
200g de sucre
100g de beurre
2 c à moka de cannelle en poudre
1 yaourt nature
1 sachet de levure chimique

Préparation - 

1. Préparer le sirop : mélanger tous les ingrédients puis laisser infuser 10 min.


2. Rôtir les figues dans le sirop


3.

La brioche "Buchty"

J'ai réalisé cette incroyable brioche hier soir pour mon petit dej de ce matin ! Verdict ...
Elle est juste parfaitement moelleuse, fondante, légère (et oui, sans beurre !), extraordinaire ! Je préfère vous mettre en garde : TROP DIFFICILE D'Y RÉSISTER !

Facile à réaliser, il vous faudra :
- 500g de farine (j'ai utilisé t.55 à défaut t.45)
- 20 cl crème fraîche épaisse (j'ai utilisé 15% MG...elle aurait été certainement plus gourmande avec une crème entière)
- 2 œufs + lait (le tout doit peser 200g)
- 70g de sucre
- 20g levure boulangère fraîche + un peu de lait pour délayer
- Sucre glace pour la déco

1. Dans un récipient émietter la levure fraîche et délayez avec un peu de lait tiède
2. Y ajouter la farine, les oeufs + lait, la crème fraîche puis le sucre
3. Préchauffez votre four à 50°
4. Pétrir (à la main) entre 5 et 10 min
5. Couvrir d'un linge (humide) puis laisser pousser au four 1H30 dans votre four préchauffé
6. Après la levée, formez des petites boules (vous pouvez y insérer des petits carrés de chocolat pour des briochettes plus gourmandes) puis les placer dans un cercle ou rectangle à patisserie
7. Laissez pousser de nouveau dans votre four pour 45 min (sans couvrir cette fois)
8. Enfournez pour 40 min dans votre four préchauffé à 150°.